[DIY] 杏仁瓦片－賽門家的生活札誌

作法當然也是在網路上google到的
自已熟做了幾次之後～～把我的秘笈PO給大家參考

低筋麵粉 40g
無塩奶油 32g
細砂糖 24g（google到的食譜是50g，我不喜太甜，所以通常只放一半甚至更少）
蛋白 2顆（只有蛋白而已哦）
鹽 1g
杏仁片 100g

做法很簡單
１。將奶油溶化後備用
２。低筋麵粉過篩後 + 細砂糖 + 鹽 + 蛋白，混合拌勻
３。最後加入溶化奶油和杏仁片，混合拌勻後放入冰箱冷藏約1h
４。將冷藏的杏仁片麵糰取出，取酌量平鋪在小烤箱的鐵盤上（記得要攤開鋪平，片片分離哦）
５。入烤箱烤至上色即可

步驟４最費功夫，光是每次在鐵盤上鋪平杏仁片，我就已經快鬥雞眼兼腰酸背痛了
再加上我們家的的烤箱是最最陽春型，每次烤都要在一旁顧著看著，免得烤焦
所以每次烤完，幾乎都要花去我一個下午的時間～
但因為好吃，好香，兒子們好捧場，所以不管再累～
噗～值得啦!!